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胶枪装订书和胶装订书都是书籍装订的方法，它们的主要区别在于使用的工具和具体操作方式。
1、胶枪装订书：这种方式使用胶枪作为主要的工具，胶枪可以均匀且快速地涂抹胶粘剂，通常用于较厚书籍的装订，具体过程包括打毛书脊、上封面、粘书脊和粘封面等步骤，这种装订方式外观精美，耐用性较好，适用于大量生产。
2、胶装订书：这种方式使用胶粘剂（如热熔胶等）作为连接书籍的媒介，具体操作包括在书页的预设位置涂上胶粘剂，然后将书页按照顺序粘合在一起，这种方法的优点是可以自动化生产，效率较高，如果胶粘剂使用不当或涂抹不均匀，可能会导致书籍的装订质量下降。
胶枪装订书和胶装订书的主要区别在于使用的工具和操作方式，具体选择哪种方式，需要根据书籍的类型、数量和预算等因素来决定，如果需要了解更多关于书籍装订的信息，建议咨询专业的印刷厂或装订厂。